CIRCULAR Núm. 2.345

Distingit agremiat,

Després de valorar el document enviat pel Servei Veterinari Oficial, i en línia amb la darrera comunicació efectuada pel Gremi de Majoristes sobre aquest tema, s’estableixen els requisits mínims que hauran de complir tots els agremiats:

1. Infraestructures i equipaments
   1. Mantenir en bon estat parets, portes, taules, dutxes, equips de fred i patis de caixes.

2. Higiene i rentamans
   1. Disposar, com a mínim, d’un rentamans a cada casella, equipat amb aigua freda i calenta, sabó i paper eixugamans.

3. Pràctiques higièniques
   1. Mantenir unes pràctiques higièniques adequades: prohibit deixar envasos a terra, pala de gel a terra, pujar sobre palets, menjar, beure, fumar o escopir durant l’activitat.
   2. A les sales de manipulació s’ha de garantir la separació de zones bruta/net, accés al rentamans i un nombre de manipuladors ajustat a l’espai.
   3. No llençar residus al terra i mantenir els desaigües nets, amb reixeta i tapa.

4. Prevenció de contaminacions creuades
   1. Mantenir nets i desinfectats taules, bàscules, envasos i estris de tall.
   2. Prohibit reutilitzar envasos d’un sol ús (porexpan).

5. Cadena de fred
   1. Assegurar disponibilitat de gel en tot moment.
   2. Control estricte de la temperatura en productes congelats, tonyina, salmó fumat, potes de pop, gambes cuites i altres productes a punt per al consum.

6. Etiquetatge i traçabilitat
   1. Tots els productes han d’estar identificats correctament.
   2. En cas de venda fraccionada, s’ha de lliurar sempre etiqueta al comprador.
   3. És obligatori disposar de les dades de contacte de tots els clients (adreça, telèfon, correu electrònic).

7. Control de plagues
   1. Mantenir les portes dels molls tancades.
   2. Un cop finalitzada l’activitat, la sala i la zona d’exposició han de quedar netes, endreçades i amb els mínims elements possibles.
   3. No llençar residus als molls, al terra ni fora dels espais habilitats.

Aquests mínims seran de compliment obligatori per a tots els agremiats, en consonància amb les exigències establertes per l’autoritat competent i amb l’objectiu de garantir la seguretat alimentària i la correcta gestió higiènico-sanitària de les instal·lacions.

Barcelona, 04 de Setembre de 2025.

Signat : POL SERRATOSA FANDOS

                         SECRETARI

CIRCULAR Núm.º 2.345 – REQUISITS MíNIMS VETERINARIS – SEIMBRE 225