Viernes 24 de Marzo

El próximo viernes 24 de Marzo, el Institut dels Aliments de Barcelona (IAB) celebra la I Feria de Innovación con el objetivo de impulsar y visibilizar el intercambio de conocimiento entre el alumnado y el sector productivo alimentario.
 
El alumnado del IAB ha tenido el reto de diseñar y elaborar productos alimentarios innovadores y sostenibles para dar respuesta a una necesidad real del sector alimentario o mejorar un proceso de las empresas colaboradoras.
 
Te queremos invitar a visitar las instalaciones del IAB y a conocer los resultados de los proyectos que ha realizado el alumnado durante el último curso:

• Reaprovechamiento de fruta del Foodback para la creación de productos saludables y con más vida útil.

• Proyecto agroalimentario de educación social para promover la sostenibilidad.
• Transformación de mermas de pescado para elaborar productos alimentarios para colectividades especiales.
• Promoción de los productos agrarios de Km0 con la creación de una bebida vegetal.

• Cambio del perfil nutricional de los productos de desayuno para colectividades especiales.

• Estudio de vida útil de hamburguesas a través del análisis organoléptico.
• Diseño e implantación de un plan de muestreo y análisis en la empresa.

• Estudio de la mezcla de gases más eficiente para alargar la vida útil de productos de V gama.
• Diseño e implantación de un plan en una empresa de productos de la pesca.
• Seguimiento, revisión y actualización digital del plan de prerrequisitos de una empresa carnia.
• Plantear un nuevo programa de limpieza basado en los requisitos de BRC Food a una empresa de productos de aperitivo.
• Análisis de riesgo de la contaminación de superficies y propuesta de mejora del plan de análisis de superficies en la empresa a una empresa de productos de la pesca.

Programa de la jornada:
10.00h  Recepción por parte del Equipo Directivo del IAB.
10:10h  Breve explicación del IAB.
10:30h  Visita a las instalaciones del IAB. (situadas al c/Mayor de Mercabarna)
11:00h  Visita Feria de Innovación (Sala de Actos 1ª planta, Centre Directivo).
12:00h  Brunch.
12:30h  Fin de la jornada.

Inscríbite aquí si estás interesado/da en visitar la I Feria de Innovación del IAB.

Mercabarna. C/ Major, 76. Centre Directiu, 5a planta. 08040 Barcelona
+34 93 556 30 00 / mb@mercabarna.cat / www.mercabarna.es

MERCABARNA – I FERIA DE INNOVACIÓN DEL INSTITUT DELS ALIMENTS DE BARCELONA – 24 DE MARZO.