Oscar

Ref: análisis microbiológicos de superficies y auditorias del plan limpieza y desinfección.

Apreciado  agremiado :

Tal como se realizó el año pasado, este año se volverá a coger muestras de superficies para hacer la comprobación y demostración de la eficacia de la limpieza y desinfección aplicada en las empresas del Mercado para cumplir con la obligación de validar la eficacia de los programas de limpieza y desinfección que se aplican en las instalaciones donde se manipulan alimentos.

Para hacer esta determinación se cogerán 2 muestras de cada casilla de las instalaciones para realizar análisis microbiológicos :

El protocolo que se aplicará es :

1er.     Días antes de la recogida de muestras se recomienda a las empresas realizar una limpieza y desinfección en profundidad de las instalaciones, equipos y utensilios de trabajo.

2n.      Los días 20 y 21 de Octubre el laboratorio vendrá a recoger 2 muestras por casilla. (Microorganismos que se analizan son: aerobios a 37 ºC, Enterobacterias y Listeria monocytogenes).

3er.     Los resultados llegaran a través del Gremio quien los comunicará a las empresas y en caso necesario recomendará  las medidas a aplicar.

El precio por muestra es de 15,61 euros + IVA que irá a cargo de cada empresa.

También les informamos que durante los meses de Octubre y Noviembre de 2,021, la veterinaria del Gremi hará una auditoria del plan de limpieza y desinfección a las empresas del Mercado para hacer la comprobación y seguimiento.

Atentamente,

Gremio de Mayoristas de Pescado.

Barcelona, a 5 de Octubre de 2.021.

NOTA INFORMATIVA – ANALISIS MICROBIOLOGICOS SUPERFICIE Y AUDITORIA LIMPIEZA Y DESINFECCION – OCTUBRE 2.021.