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Ref.: Cultura de la Seguridad Alimentaria.

Distinguido agremiado,

La normativa europea (Reglamento 2021/382) ha introducido el concepto de la Cultura de la Seguridad Alimentaria como requisito que tienen que implantar las empresas alimentarias en su organización para garantizar la inocuidad y la seguridad de los alimentos.

Las bases de la Cultura de Seguridad Alimentaria son :

Compromiso de la dirección y de todos los empleados.
Empeño en la producción de alimentos seguros.
Comunicación abierta y clara entre todos los trabajadores de la empresa.
Conocimiento de los peligros.
Recursos suficientes para garantizar la seguridad alimentaria.

Les adjuntamos un documento que sirve de guía sobre la cultura de la seguridad alimentaria (normativa, principios y autoevaluación).

En el Manual APPCC revisión del año 2023 en el apartado 1 de la introducción se añadirán los principios de la cultura de la seguridad alimentaria para adaptarlo a esta exigencia normativa.

Para cualquier aclaración pueden contactar con el servicio veterinario del Gremio.

Laura Caldentey : Tel: 93 556 77 24 e-mail : sanitat@gmpbcn.com

Barcelona, a 14 de Diciembre de 2022.

Fdo. : Pol Serratosa Fandos.

Secretario del Gremio

C I R C U L A R Nº 2.283

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14/12/2022

CIRCULAR Nº 2.283

Ref.: Cultura de la Seguridad Alimentaria. Distinguido agremiado, La normativa europea (Reglamento 2021/382) ha introducido el concepto de la Cultura de la Seguridad Alimentaria como requisito que tienen que implantar las empresas alimentarias en su organización para garantizar la inocuidad y la seguridad de los alimentos. Las bases de la Cultura de Seguridad Alimentaria son : […]

23/11/2022

CIRCULAR Nº 2.282

Ref.: Comisión de Buenos Hábitos de Trabajo. Distinguido agremiado, El pasado viernes 4 de Noviembre la Comisión de Buenos Hábitos de Trabajo en el Mercado Central del Pescado se reunió para seguir con los trabajos que se están llevando a cabo. A la reunión asistió el Gremio de Mayoristas, Mercabarna, Asepeyo y Geseme. Los objetivos de los […]

26/10/2022

CIRCULAR Nº 2.281

Ref.: Seguro Responsabilidad Civil Ventas. Distinguido agremiado, Tal y como se informó en la Asamblea de Agremiados del pasado 19 de Octubre, debido a los cambios habidos en el convenio suscrito con el Banco de Sabadell respecto a la Caja Gremial, se va a anular el seguro de RC de Productos contratado a través del Gremio para todas […]

14/10/2022

CIRCULAR Nº 2.280

Ref.: Ácido ascórbico y ascorbatos en atún Distinguido agremiado, Le informamos que la Comisión europea ha publicado el Reglamento (UE) 2022/1923 que modifica el nivel de ácido ascórbico (E300) y ascorbatos (E301, E302) que se puede utilizar en el atún como antioxidantes. Para todo el atún (Fresco, descongelado, marinado y elaborado) el nivel máximo de ácido ascórbico […]