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Ref : Análisis microbiológicos de superficies y ascorbatos en lomos de atún.

Estimado agremiado :

La Comisión Sanitaria del Gremio ha convenido que se realice una comprobación y demostración de la eficacia de la limpieza y desinfección aplicada en las empresas del Mercado para cumplir con la obligación de validar la eficacia de los programas de limpieza y desinfección que se aplican en las instalaciones donde se manipulan alimentos.

Para realizar esta determinación se cogerán 2 muestras de cada casilla de las instalaciones para hacer análisis microbiológicos de manera puntual y programada.

El protocolo que se aplicará es :

1º. Las empresas realizaran una limpieza y desinfección en profundidad de las instalaciones, equipos y utensilios de trabajo.

2º. Se programará el día que el laboratorio vendrá a recoger 2 muestras por casilla. (Microorganismos que se analizan son : Aerobios a 37 ºC, Enterobacterias y Listeria monocytogenes).

3º. Los resultados llegaran a través del Gremio quien los comunicará a las empresas y en caso necesario recomendará las medidas a aplicar.

Hemos pedido presupuesto a un Laboratorio de análisis y el precio por muestra es de 14,88 euros +IVA que irá a cargo de cada empresa.

La veterinaria del Gremio pasará por cada una de las empresas para detallar el protocolo y aclarar posibles dudas.

Ref : Ascorbatos en lomos de atún sin elaborar.

Les adjuntamos nota publicada por la AESAN en la que se ha revisado la dosis máxima de uso recomendada revisada de ascorbatos en lomos de atún sin elaborar pasando de 300 mg/Kg a 900 mg/Kg.

Atentamente,

Barcelona, a 1 de Octubre de 2.020.

Gremio de Mayoristas de Pescado

Fdo. : MARIA PASTOR DURAN

SECRETARIA

CIRCULAR Nº 2.237 – NOTA INFORMATIVA – ANALISIS MICROBIOLOGICOS SUPERFICIES Y ASCORBATOS EN LOMOS ATÚN.

Attachments

01/10/2020

CIRCULAR Nº 2.237

Ref : Análisis microbiológicos de superficies y ascorbatos en lomos de atún. Estimado agremiado : La Comisión Sanitaria del Gremio ha convenido que se realice una comprobación y demostración de la eficacia de la limpieza y desinfección aplicada en las empresas del Mercado para cumplir con la obligación de validar la eficacia de los programas de limpieza y desinfección que […]

10/07/2020

CIRCULAR Nº 2.236

Distinguido agremiado : Al dorso de la presente, le adjuntamos fotocopia de la carta recibida del BANC DE SABADELL, en la que nos comunican los tipos de interés del tercer trimestre de este año. Le saluda cordialmente. Barcelona, 10 de Julio de 2.020. Fdo. : MARIA PASTOR DURAN SECRETARIA […]

10/06/2020

CIRCULAR Nº 2.235

FECHAS Y HORARIOS CURSOS PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES COVID-19 Distinguido agremiado : Debido a la anulación de los cursos de Prevención de Riesgos laborales por el Estado de Alarma decretado en el mes de Marzo, (Circular nº 2.229 de 14-03-2.020), se han re-programados los cursos pendientes, que se celebran diariamente desde el día 16 de Junio hasta el […]

10/06/2020

CIRCULAR Nº 2.234

Distinguido agremiado : Durante los próximos días, la empresa EXTINTORES POBE, S.L., va a realizar la revisión y el mantenimiento obligatorio de los extintores de las casillas del Mercado. El importe de este mantenimiento le será facturado a través del Gremio de Mayoristas del Mercat del Peix, S.L. Sin otro particular, esperando tome nota de cuanto antecede, atentamente le […]