Apreciado agremiado,

Nos consta que en las últimas semanas han habido inspecciones por parte de los Mossos d’Esquadra en el Mercado del Pescado para la comercialización de atún.

Es por eso que queremos recordar a todas las empresas que comercializan y/o elaboran atún en el Mercado del Pescado que tienen que disponer de la documentación sanitaria y de comercialización del atún siguiente:

• Análisis de histamina y registro diario de control de temperatura del atún en las empresas que cortan atún.
• Trazabilidad del atún (origen, destinación…).
• Para el atún rojo (Thunnus thynnus) certificado ICCAT necesario para la comercialización.
• Las empresas que comercializan atún elaborado recordar que el nivel de ácido ascórbico (E-300) y de ascorbato sódico (E-301) fijado por la Comunidad Europea es 300 mg/Kg y que niveles superiores son causa de alerta alimentaria.

Aprovechamos para recordar que durante los días 25, 26 y 27 de abril tendrá lugar la feria Seafood de Barcelona y muchos asistentes a la feria vendrán a visitar las instalaciones del Mercado del Pescado, por lo que proponemos que se tenga un especial cuidado en la limpieza y orden de las casillas y se evite al máximo la presencia de residuos de envases y embalajes tanto durante las horas de funcionamiento del Mercado como cuando ya haya finalizado la actividad.

Para cualquier aclaración pueden contactar con el servicio veterinario del Gremio:

Laura Caldentey: Tel: 93 556 77 24         e-mail: sanitat@gmpbcn.com

Reciba un cordial saludo.

Barcelona, 13 de Abril de 2.023.

Fdo.: POL SERRATOSA FANDOS

                 SECRETARIO

CIRCULAR Nº 2.294 – DOCUMENTACION ATUN Y FERIA SEAFOOD 2.023