CIRCULAR Nº 2.343
CIRCULAR Nº 2.343
A todos los mayoristas agremiados.
Mercado Central del Pescado – Mercabarna.
Asunto:
Comunicación de medidas higiénicas y organizativas adoptadas por el Gremio.
Estimado/a,
Desde el Gremio de Mayoristas del Mercado del Pescado le informamos de que se han adoptado una serie de medidas de refuerzo higiénico y organizativo con el objetivo de garantizar el correcto cumplimiento de la normativa sanitaria dentro del recinto del Mercado.
Las medidas que se han implementado son las siguientes:
- Difusión de instrucciones de limpieza y desinfección,
Se ha elaborado un cartel claro y visual con las instrucciones de limpieza y desinfección de las zonas de trabajo, incluyendo el uso correcto de detergentes y desinfectantes. Este cartel debe colocarse en todas las casillas y salas de manipulación.
- Comunicación y sensibilización.
Todos los operadores deben conocer el contenido del cartel y aplicar las indicaciones. Está prevista una formación exprés próximamente para resolver dudas y reforzar las buenas prácticas. La veterinaria del Gremio irá casilla por casilla.
- Vigilancia interna.
La veterinaria del Gremio llevará a cabo rondas periódicas de seguimiento visual y se contactará con los responsables de cada empresa cuando sea necesario.
- Buenas prácticas en la salida de producto.
Le recordamos que el producto debe salir siempre tapado y no puede quedarse abandonado en zonas comunes. Este punto es especialmente importante para evitar la presencia de gaviotas, la pérdida de frío y posibles contaminaciones. Igualmente, remarcamos que es responsabilidad de los compradores finalizar el proceso de carga en el vehículo de forma inmediata.
5 Denuncia de malas prácticas.
Se ha puesto en conocimiento de los Servicios Veterinarios Oficiales que determinados comportamientos, de algunos compradores, están generando graves problemas higiénicos, como:
– Abandono de residuos (incluyendo basura de casa) en los muelles.
– Transformación y manipulación de producto fuera de espacios autorizados (como el parking).
– Lanzamiento de porex y restos orgánicos directamente en el suelo.
Estas prácticas afectan negativamente a todo el colectivo y ponen en riesgo la imagen y la seguridad alimentaria del Mercado. Cualquier situación similar que observe, le animamos a notificarla para poder actuar coordinadamente.
Confiamos en vuestra colaboración activa y reiteramos el compromiso del Gremio con el mantenimiento de un entorno de trabajo seguro, limpio y conforme a la normativa.
Quedamos a su disposición para cualquier aclaración o soporte técnico que pueda necesitar.
Eva Arnal Campmany
Veterinaria del Gremio de Mayoristas del Mercado del Pescado.
sanitat@gmpbcn.com 93 556 77 24
Cordialmente,
Barcelona, 23 de julio de 2.025.
Fdo. : POL SERRATOSA FANDOS
SECRETARIO
CIRCULAR Nº 2.343 – MEDIDAS HIGIENICAS Y ORGANIZATIVAS – JULIO 2025