Oscar

Home

Ref.: Cultura de la Seguretat Alimentària.

Benvolgut agremiat,

La normativa europea (Reglament 2021/382) ha introduït el concepte de la Cultura de la Seguretat Alimentaria com a requisit que han d’implantar les empreses alimentàries en la seva organització per tal de garantir la innocüitat i la seguretat dels aliments.

Les bases de la Cultura de Seguretat Alimentària son :

Compromís de la direcció i de tots els empleats.
Tenacitat en la producció d’aliments segurs.
Comunicació oberta i clara entre tots els treballadors de l’empresa.
Coneixement dels perills.
Recursos suficients per garantir la seguretat alimentaria.

Els adjuntem un document que serveix de guia sobre la cultura de la seguretat alimentaria (normativa, principis i autoavaluació).

En el Manual APPCC revisió de l‘any 2023 a l’apartat 1 de la introducció s’inclouran els principis de la cultura de la seguretat alimentària per adaptar-lo a aquesta exigència normativa.

Per a qualsevol aclariment poden contactar amb el servei veterinari del Gremi.

Laura Caldentey : Tel: 93 556 77 24 e-mail : sanitat@gmpbcn.com

Barcelona, a 14 de desembre de 2022.

Signat : Pol Serratosa Fandos.

Secretari del Gremi

CIRCULAR Núm. 2.283

Attachments

14/12/2022

CIRCULAR Núm 2.283

Ref.: Cultura de la Seguretat Alimentària. Benvolgut agremiat, La normativa europea (Reglament 2021/382) ha introduït el concepte de la Cultura de la Seguretat Alimentaria com a requisit que han d’implantar les empreses alimentàries en la seva organització per tal de garantir la innocüitat i la seguretat dels aliments. Les bases de la Cultura de Seguretat Alimentària […]

14/12/2022

Conferència de premsa de Nadal 13/12/22

El Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix, conjuntament amb el Gremi de Majoristes de la Fruita i els sectors de la carn i aviram de Mercabarna, vam presentar el passat dia 13 de desembre en roda de premsa les tendències i previsions de venda de cara a les Festes de Nadal. Aquesta roda de premsa va comptar amb […]

14/12/2022

DEFUNCIÓ SR. FELIX CEREZO (a.c.s.)

Bon dia, Tal com s’ha comunicat a l’Assemblea d’avui, ha mort el Sr. Félix Cerezo, (a.c.s.), antic aplegador del Mercat del Peix (Pescados Cerezo, SL). La vetlla serà al Tanatori de la Ronda de Dalt, avui dia 14 de desembre, a partir de les 17.30 hores (Sala 11). L’enterrament serà demà a les 12.30 hores. Atentament, […]

07/12/2022

RODA DE PREMSA – Nadal 2022

Benvolguts agremiats, El proper dimarts dia 13 de desembre a les 10h se celebrarà a la sala d’actes de Mercabarna la tradicional roda de premsa de Nadal que organitzem conjuntament amb ASSOCOME, el Gremi de la Fruita i els sectors de l’aviram i de la carn i amb la col·laboració de Mercabarna. Aquest any també comptarem amb la […]