Comunicació Interna
Divendres 24 de març
El proper divendres 24 de març, l’Institut dels Aliments de Barcelona (IAB) celebra la I Fira d’Innovació amb l’objectiu d’impulsar i visibilitzar l’intercanvi de coneixement entre l’alumnat i el sector productiu alimentari.
L’alumnat de l’IAB ha tingut el repte de dissenyar i elaborar productes alimentaris innovadors i sostenibles per donar resposta a una necessitat real del sector alimentari o millorar un procés de les empreses col·laboradores.
Et volem convidar a visitar les instal·lacions de l’IAB i a conèixer els resultats dels projectes que ha realitzat l’alumnat durant el darrer curs:
- Reaprofitament de fruita del Foodback per a la creació de productes saludables i amb més vida útil.
- Projecte agroalimentari d’educació social per promoure la sostenibilitat.
- Transformació de minves de peix per elaborar productes alimentaris per a col·lectivitats especials.
- Promoció dels productes agraris de Km0 amb la creació d’una beguda vegetal.
- Canvi del perfil nutricional dels productes d’esmorzar per a col·lectivitats especials.
- Estudi de vida útil d’hamburgueses a través de l’anàlisi organolèptica.
- Disseny i implantació d’un pla de mostreig i anàlisi a l’empresa.
- Estudi de la mescla de gasos més eficient per allargar la vida útil de productes de V gamma.
- Disseny i implantació d’un pla APPCC en una empresa de productes de la pesca.
- Seguiment, revisió i actualització digital del pla de prerequisits d’una empresa carnia.
- Plantejar un nou programa de neteja basat en els requisits de BRC Food a una empresa de productes d’aperitiu.
- Anàlisi de risc de la contaminació de superfícies i proposta de millora del pla d’anàlisi de superfícies a l’empresa a una empresa de productes de la pesca.
Programa de la jornada:
10.00h Recepció per part de l’Equip Directiu de l’IAB
10:10h Breu explicació de l’IAB
10:30h Visita a les instal·lacions de l’IAB (situades al c/Major de Mercabarna)
11:00h Visita Fira d’Innovació (Sala d’Actes 1a planta, Centre Directiu)
12:00h Brunch
12:30h Fi de la jornada
Inscriu-t’hi aquí si estàs interessat/da en visitar la I Fira d’Innovació de l’IAB
Mercabarna. C/ Major, 76. Centre Directiu, 5a planta. 08040 Barcelona
+34 93 556 30 00 / mb@mercabarna.cat / www.mercabarna.es