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Ref.: Cultura de la Seguridad Alimentaria.

Distinguido agremiado,

La normativa europea (Reglamento 2021/382) ha introducido el concepto de la Cultura de la Seguridad Alimentaria como requisito que tienen que implantar las empresas alimentarias en su organización para garantizar la inocuidad y la seguridad de los alimentos.

Las bases de la Cultura de Seguridad Alimentaria son :

Compromiso de la dirección y de todos los empleados.
Empeño en la producción de alimentos seguros.
Comunicación abierta y clara entre todos los trabajadores de la empresa.
Conocimiento de los peligros.
Recursos suficientes para garantizar la seguridad alimentaria.

Les adjuntamos un documento que sirve de guía sobre la cultura de la seguridad alimentaria (normativa, principios y autoevaluación).

En el Manual APPCC revisión del año 2023 en el apartado 1 de la introducción se añadirán los principios de la cultura de la seguridad alimentaria para adaptarlo a esta exigencia normativa.

Para cualquier aclaración pueden contactar con el servicio veterinario del Gremio.

Laura Caldentey : Tel: 93 556 77 24 e-mail : sanitat@gmpbcn.com

Barcelona, a 14 de Diciembre de 2022.

Fdo. : Pol Serratosa Fandos.

Secretario del Gremio

C I R C U L A R Nº 2.283

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14/12/2022

CIRCULAR Nº 2.283

Ref.: Cultura de la Seguridad Alimentaria. Distinguido agremiado, La normativa europea (Reglamento 2021/382) ha introducido el concepto de la Cultura de la Seguridad Alimentaria como requisito que tienen que implantar las empresas alimentarias en su organización para garantizar la inocuidad y la seguridad de los alimentos. Las bases de la Cultura de Seguridad Alimentaria son : […]

14/12/2022

Conferencia de prensa de Nadal 13/12/22.

El Gremio de Mayoristas del Mercat Central del Peix, conjuntamente con el Gremio de Mayoristas de Frutas y el sector de la carne y aves de Mercabana, presentaron el pasado día 13 de Diciembre en rueda de prensa las tendencias y previsiones de venta de cara a las Fiestas de Navidad. Esta rueda de prensa contó con una presentación de […]

14/12/2022

DEFUNCIÓN SR. FELIX CEREZO (D.E.P.)

Buenos días, Tal y como se ha comunicado en la Asamblea de hoy, ha fallecido el Sr. Félix Cerezo (D.E.P.), antiguo acopiador del Mercat del Peix (Pescados Cerezo, SL). El velatorio será en el Tanatorio de la Ronda de Dalt, hoy día 14 de Diciembre, a partir de las 17:30 horas (Sala 11). El entierro será mañana a […]

07/12/2022

RUEDA DE PRENSA – NADAL 2.022.

Estimados agremiados, El próximo martes día 13 de diciembre a las 10h se celebrará en el salón de actos de Mercabarna la tradicional rueda de prensa de Navidad que organizamos conjuntamente con ASSOCOME, el Gremio de la Fruta y los sectores de las aves de corral y de la carne y con la colaboración de Mercabarna. Este año […]