NOTA INFORMATIVA
NOTA INFORMATIVA
Ref: análisis microbiológicos de superficies y auditorias del plan limpieza y desinfección.
Apreciado agremiado :
Tal como se realizó el año pasado, este año se volverá a coger muestras de superficies para hacer la comprobación y demostración de la eficacia de la limpieza y desinfección aplicada en las empresas del Mercado para cumplir con la obligación de validar la eficacia de los programas de limpieza y desinfección que se aplican en las instalaciones donde se manipulan alimentos.
Para hacer esta determinación se cogerán 2 muestras de cada casilla de las instalaciones para realizar análisis microbiológicos :
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– Día 20 de Octubre: de la casilla 1 a la 40 de 8 a 10h – Día 21 de Octubre: de la casilla 41 a la 80 de 8 a 10h
EN CASO DE NO ESTAR EN LAS INSTALACIONES DURANTE ESTE HORARIO DE RECOGIDA, ROGAMOS DEJEN LAS SALAS DE MANIPULACIÓN ABIERTAS PARA PODER RECOJER LAS MUESTRAS.
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El protocolo que se aplicará es :
1er. Días antes de la recogida de muestras se recomienda a las empresas realizar una limpieza y desinfección en profundidad de las instalaciones, equipos y utensilios de trabajo.
2n. Los días 20 y 21 de Octubre el laboratorio vendrá a recoger 2 muestras por casilla. (Microorganismos que se analizan son: aerobios a 37 ºC, Enterobacterias y Listeria monocytogenes).
3er. Los resultados llegaran a través del Gremio quien los comunicará a las empresas y en caso necesario recomendará las medidas a aplicar.
El precio por muestra es de 15,61 euros + IVA que irá a cargo de cada empresa.
También les informamos que durante los meses de Octubre y Noviembre de 2,021, la veterinaria del Gremi hará una auditoria del plan de limpieza y desinfección a las empresas del Mercado para hacer la comprobación y seguimiento.
Atentamente,
Gremio de Mayoristas de Pescado.
Barcelona, a 5 de Octubre de 2.021.