Circulars i actes

Home

Ref.: Cultura de la Seguretat Alimentària.

Benvolgut agremiat,

La normativa europea (Reglament 2021/382) ha introduït el concepte de la Cultura de la Seguretat Alimentaria com a requisit que han d’implantar les empreses alimentàries en la seva organització per tal de garantir la innocüitat i la seguretat dels aliments.

Les bases de la Cultura de Seguretat Alimentària son :

Compromís de la direcció i de tots els empleats.
Tenacitat en la producció d’aliments segurs.
Comunicació oberta i clara entre tots els treballadors de l’empresa.
Coneixement dels perills.
Recursos suficients per garantir la seguretat alimentaria.

Els adjuntem un document que serveix de guia sobre la cultura de la seguretat alimentaria (normativa, principis i autoavaluació).

En el Manual APPCC revisió de l‘any 2023 a l’apartat 1 de la introducció s’inclouran els principis de la cultura de la seguretat alimentària per adaptar-lo a aquesta exigència normativa.

Per a qualsevol aclariment poden contactar amb el servei veterinari del Gremi.

Laura Caldentey : Tel: 93 556 77 24 e-mail : sanitat@gmpbcn.com

Barcelona, a 14 de desembre de 2022.

Signat : Pol Serratosa Fandos.

Secretari del Gremi

CIRCULAR Núm. 2.283

Attachments

14/12/2022

CIRCULAR Núm 2.283

Ref.: Cultura de la Seguretat Alimentària. Benvolgut agremiat, La normativa europea (Reglament 2021/382) ha introduït el concepte de la Cultura de la Seguretat Alimentaria com a requisit que han d’implantar les empreses alimentàries en la seva organització per tal de garantir la innocüitat i la seguretat dels aliments. Les bases de la Cultura de Seguretat Alimentària […]

23/11/2022

CIRCULAR Núm. 2.282

Ref.: Comissió Bons Hàbits de Treball. Benvolgut agremiat, El passat divendres 4 de novembre la Comissió de Bons Hàbits de Treball al Mercat Central del Peix es va reunir per seguir amb els treballs que s’estan duent a terme. A la reunió va assistir el Gremi de Majoristes, Mercabarna, Asepeyo i Geseme. Els objectius dels treballs que s’estan duent […]

26/10/2022

CIRCULAR núm. 2.281

Ref.: Assegurança Responsabilitat Civil Vendes. Distingit agremiat, Tal com es va informar a l’Assemblea d’Agremiats del passat 19 d’octubre, a causa dels canvis que hi han hagut al conveni subscrit amb el Banc de Sabadell respecte a la Caixa Gremial, s’anul·larà l’assegurança de RC de Productes contractada a través del Gremi per a totes aquelles vendes que els […]

14/10/2022

CIRCULAR núm. 2.280

Ref.: Àcid ascòrbic i ascorbats en tonyina. Distingit agremiat, L’ informem que la Comissió europea ha publicat el Reglament (UE) 2022/1923 que modifica el nivell d’àcid ascòrbic (E300) i ascorbats (E301, E302) que es pot utilitzar a la tonyina com a antioxidants. Per tota la tonyina (Fresca, descongelada, marinada i elaborada) el nivell màxim d’àcid ascòrbic (E300), […]