Comunicació Interna
Ref: anàlisis microbiològiques de superfícies i auditories del pla neteja i desinfecció.
Benvolgut agremiat :
Tal com és va fer l’any passat aquest any es tornarà a agafar mostres de superfícies per tal de fer la comprovació i demostració de l’eficàcia de la neteja i desinfecció aplicada a les empreses del Mercat per tal de complir amb l’obligació de validar l’eficàcia dels programes de neteja i desinfecció que s’apliquen en les instal·lacions on es manipulen aliments.
Per fer aquesta determinació s’agafaran 2 mostres de cada casella de les instal·lacions per tal de fer anàlisis microbiològiques:
|
– Dia 20 d’octubre: de la casella 1 a la 40 de 8 a 10h. – Dia 21 d’octubre: de la casella 41 a la 80 de 8 a 10h.
EN CAS DE NO ESTAR A LES INSTAL·LACIONS DURANT AQUEST HORARI DE RECOLLIDA, PREGUEM DEIXIN LES SALES DE MANIPULACIÓ OBERTES PER PODER RECOLLIR LES MOSTRES. |
El protocol que s’aplicarà és :
1er. Dies abans de la recollida de mostres es recomana a les empreses realitzar una neteja i desinfecció en profunditat de les instal·lacions, equipaments i utensilis de treball.
2n. Els dies 20 i 21 d’octubre el laboratori vindrà a recollir 2 mostres per casella. (Microorganismes que s’analitzen són: aerobis a 37 ºC, Enterobacteris i Listeria monocytogenes).
3er. Els resultats arribaran a través del Gremi qui els comunicarà a les empreses i en cas necessari recomanarà les mesures a aplicar.
El preu per mostra es de 15,61 euros + IVA que anirà a càrrec de cada empresa.
També els informem que durant els mesos d’octubre i novembre de 2021 la veterinària del Gremi farà una auditoria del pla de neteja i desinfecció a les empreses del Mercat per tal de fer comprovació i seguiment.
Atentament,
Gremi de Majoristes de Peix
Barcelona, a 5 d’octubre de 2021.