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Viernes 24 de Marzo
El próximo viernes 24 de Marzo, el Institut dels Aliments de Barcelona (IAB) celebra la I Feria de Innovación con el objetivo de impulsar y visibilizar el intercambio de conocimiento entre el alumnado y el sector productivo alimentario.
El alumnado del IAB ha tenido el reto de diseñar y elaborar productos alimentarios innovadores y sostenibles para dar respuesta a una necesidad real del sector alimentario o mejorar un proceso de las empresas colaboradoras.
Te queremos invitar a visitar las instalaciones del IAB y a conocer los resultados de los proyectos que ha realizado el alumnado durante el último curso:
- Reaprovechamiento de fruta del Foodback para la creación de productos saludables y con más vida útil.
- Proyecto agroalimentario de educación social para promover la sostenibilidad.
- Transformación de mermas de pescado para elaborar productos alimentarios para colectividades especiales.
- Promoción de los productos agrarios de Km0 con la creación de una bebida vegetal.
- Cambio del perfil nutricional de los productos de desayuno para colectividades especiales.
- Estudio de vida útil de hamburguesas a través del análisis organoléptico.
- Diseño e implantación de un plan de muestreo y análisis en la empresa.
- Estudio de la mezcla de gases más eficiente para alargar la vida útil de productos de V gama.
- Diseño e implantación de un plan en una empresa de productos de la pesca.
- Seguimiento, revisión y actualización digital del plan de prerrequisitos de una empresa carnia.
- Plantear un nuevo programa de limpieza basado en los requisitos de BRC Food a una empresa de productos de aperitivo.
- Análisis de riesgo de la contaminación de superficies y propuesta de mejora del plan de análisis de superficies en la empresa a una empresa de productos de la pesca.
Programa de la jornada:
10.00h Recepción por parte del Equipo Directivo del IAB.
10:10h Breve explicación del IAB.
10:30h Visita a las instalaciones del IAB. (situadas al c/Mayor de Mercabarna)
11:00h Visita Feria de Innovación (Sala de Actos 1ª planta, Centre Directivo).
12:00h Brunch.
12:30h Fin de la jornada.
Inscríbite aquí si estás interesado/da en visitar la I Feria de Innovación del IAB.
Mercabarna. C/ Major, 76. Centre Directiu, 5a planta. 08040 Barcelona
+34 93 556 30 00 / mb@mercabarna.cat / www.mercabarna.es